高级食材通常指的是那些稀有、昂贵、具有独特风味和营养价值的食材。以下是一些被广泛认为的高级食材的例子：
山葵- 一种珍贵的调味食品，价格昂贵，市场需求大。
山胡萝卜- 胡萝卜中的稀缺品种，营养价值高。
石耳- 生长在黄山峭壁上，采摘风险大，数量稀少。
松茸- 被称为“菌中之王”，生长环境恶劣，人工无法养殖。
黄油蟹- 稀有的蟹类，转化概率低，肉质鲜美。
长江刀鱼- 肉质鲜嫩，清明前口感最佳，但已禁止捕捞。
鱼子酱- 尤其是大白鲟鱼子酱，产量有限，价格昂贵。
法国鹅肝- 通过特殊饲养方法获得，价格昂贵。
鲍鱼- 海中的珍品，味道鲜美，营养价值高。
燕窝- 雨燕分泌的唾液筑成的巢穴，营养丰富。
冰湖松针米- 稀有食材，价格昂贵。
鱼翅- 由鲨鱼鳍制成的美食，营养丰富但来源有限。
天山雪莲- 具有药用价值，非常珍贵。
长江鲥鱼- 稀有淡水鱼，味道鲜美，已绝迹。
长白山野人参- 有延年益寿功效，生长缓慢，数量稀少。
武夷山母树大红袍- 珍贵茶叶，价格高昂。
马牙滩海参- 深海生长的海参，价格昂贵。
会东松露- 营养价值高，非常罕见。
怀集燕窝- 人工采摘，珍贵补品。
金钱鳖鱼胶- 黄唇鱼的鱼鳔，味道鲜美，营养丰富。
这些食材因其稀有性、独特的风味、高营养价值或是在特定文化中的地位而被称为高级食材。它们通常出现在高档餐厅和特殊场合，是美食爱好者和追求高品质生活人士的追求。