赤砂糖不是黑糖。赤砂糖通常是通过现代工艺从甘蔗中提取的糖，是生产白砂糖时的副产品，而黑糖（又称红糖）则是通过传统工艺制作，保留了更多甘蔗的天然成分和营养物质。赤砂糖的颜色和口感与红糖相似，但它们在制作过程和营养成分上有所不同。
赤砂糖的主要特点包括：
颜色：棕红色或黄褐色。
口感：甜而略带糖蜜味，晶粒较大，晶面明显。
制作：是工业化生产白砂糖的副产品，通过一步法生产白砂糖时的副产品。
黑糖的主要特点包括：
颜色：通常颜色较深，呈粉状且有较多杂质。
口感：比较绵软，入口即化。
制作：是采用传统工艺，直接从甘蔗榨汁后熬煮制成，保留了甘蔗中的多种营养物质。
因此，尽管赤砂糖和黑糖都属于红糖类，但它们在制作工艺、营养成分和口感上有所区别