中国的少数民族美食种类繁多，各具特色，以下是一些少数民族的美食：
蒙古族：
烤全羊、奶茶。
回族：
面点、清真万盛马糕点、羊筋菜。
苗族：
酸汤鱼、血灌汤、辣椒骨。
傣族：
猪肉干巴、泼水粑粑。
傈僳族：
漆油炖鸭。
藏族：
酥油茶、青稞饼。
维吾尔族：
烤肉、馕。
朝鲜族：
辣白菜、腌肉。
哈萨克族：
烤全羊、奶酪。
纳 西族：丽江火腿粑粑、过手米线。
布朗族：
竹筒茶。
鄂温克族：
酸奶子。
鄂伦春族：
烤肉。
阿昌族：
酸辣谷花鱼、过手米线。
怒族：
漆油茶、琵琶肉。
普米族：
琵琶肉。
基诺族：
芭蕉肉。
德昂族：
酸笋炖鸡。
拉祜族：
拉祜烤肉。
水族：
鱼包韭菜。
布依族：
五色花米饭。
瑶族：
粽粑。
彝族：
苦荞粑粑。
这些美食不仅反映了各民族的饮食文化，也体现了他们独特的生活方式和传统习俗。