当遇到租客不交房租的情况，房东可以采取以下步骤处理：
协商解决：
首先尝试与租客沟通，了解原因，并协商还款计划。
发送催款函：
如果协商无效，发送正式的催款函，明确租金金额和支付期限，以及逾期支付的后果。
法律途径：
如果上述方法都无效，房东可以通过法律途径解决，包括向法院提起诉讼，要求支付未付租金及可能的违约金。
解除合同并收回房屋：
根据《民法典》第七百二十二条，如果租客无正当理由未支付租金，出租人可要求支付或解除合同，收回房屋。
赔偿损失：
如果因租客违约导致合同解除，房东可以要求赔偿租赁房屋闲置期间的租金损失，但最长不超过六个月。
财产保全：
在诉讼过程中，房东可以申请诉前保全或诉讼保全，由法院对租客的财产采取查封、扣押等措施，以便执行判决。
请注意，房东在采取任何行动前应确保有充分的证据支持，如租赁合同、支付记录等，并遵守当地法律法规。如果需要专业法律帮助，建议咨询律师。