贵州的土特产小吃丰富多样，以下是一些著名的贵州特产小吃：
老干妈辣椒酱：
贵州的标志性食品之一，以其独特的香辣味道闻名于世。
青岩玫瑰糖：
一种传统的手工糖果，以其甜美的口感和独特的玫瑰香味而著称。
刺梨干：
利用刺梨果实制成的干果，具有酸甜的口感和丰富的营养成分。
波波糖：
一种香酥可口的糖果，是贵州的传统名点。
威宁荞酥：
以荞麦为主要原料制成的糕点，口感酥脆，具有独特的香味。
遵义黄粑：
一种传统的地方小吃，以糯米和黄豆为主要原料，口感香甜软糯。
平坝牛干巴：
选用牛肉制成的干制品，味道鲜美，具有辣中带麻的独特风味。
米豆腐：
一种以大米为原料制成的豆腐，口感滑嫩，常配以辣椒油、醋、葱花等调料食用。
丝娃娃：
用薄饼卷着各种蔬菜丝的小吃，口感丰富，酸辣可口。
花溪牛肉粉：
以本地黄牛肉和精制米粉为主料，汤鲜味美，是贵阳人喜爱的早餐。
肠旺面：
面条劲道，配以猪肠、血旺、脆哨等臊子，味道浓郁，是贵州的经典小吃。
恋爱豆腐果：
一种以豆腐为主要原料的小吃，口感软糯，常配以辣椒油等调料食用。
豆米火锅：
以豆米和多种蔬菜、肉类为主料，汤味鲜美，具有贵州地方特色。
酸汤鱼：
苗侗族的传统菜肴，以鱼肉、酸汤、山仓子等香料制作，略带酸味，鲜嫩爽口。
遵义羊肉粉：
选用新鲜羊肉，配以爽滑的米粉和特色油辣椒，口味鲜香，酸辣爽口。
贵州辣子鸡：
以鸡肉和辣椒为主料，香辣可口，是贵州的代表性菜肴。
贵阳雷家豆腐圆子：
以豆腐为主要原料制成的圆子，口感软糯香滑，常配以特制酱汁食用。
肠旺面：
面条劲道，配以猪肠、血旺、脆哨等臊子，再加上辣椒油等调料，味道十分浓郁。
贵阳米豆腐：
米豆腐看着就像一块嫩黄色的豆腐，但口感可完全不一样。它吃起来滑滑嫩嫩的，有点像果冻，但又比果冻更有嚼劲。米豆腐可以凉拌着吃，加上辣椒油、醋、葱花等调料，那味道酸辣可口，特别开胃。
贵阳丝娃娃：
贵阳丝娃娃，这名字听起来就很可爱。其实就是用薄饼卷着各种蔬菜丝，再加上一些调料。薄饼薄如蝉翼，蔬菜丝有胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，五颜六色的，看着就很有食欲。吃的时候把薄饼卷起来，像包娃娃一样，所以叫丝娃娃。然后蘸上特制的酸汤调料，一口咬下去，蔬菜的清爽和酸汤的味道在嘴里融合，口感丰富，非常好吃。
这些小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是品尝贵州美食文化的重要选择。建议游客到贵州旅游时，不妨一一尝试这些地道的小吃，体验贵州的独特风味。