食用猫头鹰在大多数情况下并不构成犯罪行为，但如果捕杀的是珍贵野生动物，则可能构成危害珍贵、濒危野生动物罪。根据《刑法》第341条的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
此外，猫头鹰属于国家二级保护动物，未经有关部门批准，非法收购、运输、出售的行为构成非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物罪。犯本罪的，处5年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处10年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。单位犯本罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述规定处罚。
从健康角度看，野生动物可能携带各种病菌和寄生虫，食用存在感染疾病的风险。同时，食用保护动物也不符合保护野生动物的伦理原则。
综上所述，食用猫头鹰可能会触犯法律，并且存在健康风险。建议遵守相关法律法规，保护野生动物，维护生态平衡。