炖羊肉的时间可以根据羊肉的种类、部位、炖煮方法以及个人口味偏好进行调整。以下是一些通用的指导时间：
普通炖煮方法：
慢火炖煮：通常需要2-3个小时，以确保肉质酥软。
高压锅炖煮：大约40-60分钟，可以获得酥软口感。
使用砂锅炖煮：
前40分钟不用盖盖子，让羊肉的腥膻味充分挥发出来。
之后盖上盖子，小火炖煮40分钟，让羊肉的胶质和汤汁充分融合。
炖煮技巧：
焯水：先用热水氽烫羊肉去除腥味。
调料：可以加入豆瓣酱、花椒等增加风味。
判断熟度：
使用筷子或叉子轻轻戳入羊肉，如能轻松插入并感觉柔软，则表示羊肉已经炖烂。
请根据具体情况调整炖煮时间，并注意观察羊肉的熟度，以确保口感和风味达到最佳