在陕西，目前专门开设电子竞技运动与管理专业的学校包括：
西安航天技工学校
隶属于中国航天科技集团公司第六研究院。
提供电子竞技运动与管理相关的培训。
西安欧亚学院
在陕西电子竞技运动与管理专业排名中位列第一。
提供电竞赛事策划、游戏开发、电竞管理等方面的课程。
陕西旅游烹饪职业学院
在陕西电子竞技运动与管理专业排名中位列第二。
西安汽车职业大学
在陕西电子竞技运动与管理专业排名中位列第三。
郑州城市职业学院
经河南省人民政府批准、教育部备案的普通高等职业院校。
提供电子竞技运动与管理专业。
西安现代电子职业学校
隶属于科大高新国际教育集团。
提供电子竞技相关的教育。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议直接联系学校或访问官方网站获取最新信息