草莓的成熟和上市时间主要受气候和种植方式的影响。一般来说，草莓的成熟和上市时间有以下几种情况：
自然成熟期
草莓的自然成熟期通常在 5月份，这是大多数草莓品种在露天地面种植情况下的成熟时间。由于大棚技术的普及，现在许多草莓可以在2月份就开始上市，但口感通常不如5月份露天地面种植的草莓。
大棚种植
大棚种植的草莓可以在 11月底至次年5月份之间持续上市。这种种植方式可以人工控制温度，使得草莓能够在冬季也能成熟和上市。
不同地区的成熟时间
由于各地区的气候环境不同，草莓的成熟时间也会有所差异。例如，江苏地区的草莓多在 5月中下旬成熟。
采摘高峰期
草莓的采摘高峰期通常在 6月至8月之间，这是大多数草莓品种成熟的时间段。
综上所述，草莓的成熟和上市时间主要集中在 2月至5月之间，具体时间和口感会受到种植方式和地区气候的影响。如果希望品尝到最美味的草莓，建议选择5月份露天地面种植的草莓。如果需要全年都能吃到草莓，大棚种植的草莓是一个不错的选择。