关于芹菜是否需要摘掉叶子，存在不同的观点。以下是两种主要观点的概述：
摘掉叶子
芹菜叶的口感较差，煮熟后可能感觉难以下咽。
芹菜叶的香味较浓，但有些人可能觉得叶子苦涩且嚼不烂。
存在农药残留的可能性，因为叶子顶部接触农药的机会较多。
保留叶子
芹菜叶的营养价值不亚于芹菜茎，含有较高的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
芹菜叶中的某些营养成分，如胡萝卜素和维生素C，比茎部多。
芹菜叶具有独特的香味，来源于水芹烯等萜类化合物。
综合以上信息，是否摘掉芹菜叶子取决于个人口味偏好和对营养价值的考虑。如果你不介意芹菜叶的口感和可能存在的农药残留问题，可以选择保留叶子。如果你倾向于更清爽的口感，或者对农药残留有所顾虑，可以选择摘掉叶子。无论哪种选择，都应注意芹菜的烹饪方法和食用量，以保持营养均衡和健康