海蜇，也被称为水母，是一种 海生无脊椎动物，属于钵水母纲，根口水母目，海蜇科。它们生活在近海水域，尤其是河口附近，并广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛沿岸以及俄罗斯远东海域等地。
海蜇的身体呈半球状，上面有伞状结构，通常是白色的，通过伸缩运动来移动。它们的口腕部分有丝状物，呈灰白色，触手也是乳白色并分裂成许多瓣片。海蜇可以通过其触手释放毒液来麻痹猎物，从而捕食小动物。
海蜇是一种重要的海产品，不仅用于食用，还可以入药。新鲜的海蜇通常经过食盐和明矾加工腌制，去除水分后食用。海蜇的加工品主要有海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是伞状部分，呈半透明圆片状，有韧性；海蜇头则由口腕和触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆。
海蜇的营养成分丰富，含有低脂肪、高蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是碘含量较高。它被认为是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功效，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症有一定的疗效。
总的来说，海蜇是一种营养丰富且有多种用途的海产品，适合作为食材和药材使用。