关于黄花鱼是否需要去鳞，根据不同的烹饪方法和地区习惯，有不同的做法：
小黄鱼
如果是小黄花鱼，一般不去鳞，可以直接食用。
对于大黄花鱼，建议去鳞，这样口感会更好。
烹饪方法
清蒸：去鳞后清蒸，可以保持鱼肉的鲜美。
炸制：小黄花鱼干炸时不去鳞，大黄花鱼去鳞后炸制。
炖煮：炖煮黄花鱼时建议去鳞，以去除土腥味。
地区差异
在中国南部地区，小黄花鱼通常不去鳞直接食用。
在中国北方，无论鱼的大小，通常都会去鳞。
请根据您的具体需求和烹饪方法选择是否去鳞
关于黄花鱼是否需要去鳞，根据不同的烹饪方法和地区习惯，有不同的做法：
如果是小黄花鱼，一般不去鳞，可以直接食用。
对于大黄花鱼，建议去鳞，这样口感会更好。
清蒸：去鳞后清蒸，可以保持鱼肉的鲜美。
炸制：小黄花鱼干炸时不去鳞，大黄花鱼去鳞后炸制。
炖煮：炖煮黄花鱼时建议去鳞，以去除土腥味。
在中国南部地区，小黄花鱼通常不去鳞直接食用。
在中国北方，无论鱼的大小，通常都会去鳞。
请根据您的具体需求和烹饪方法选择是否去鳞