是的，面包屑和面包糠本质上是相同的，它们都是指由面包制作过程中剩余或剪碎的面包片经过加工制成的食品辅料。面包屑和面包糠通常用于炸食或烤食，以增加食品的酥脆感和美味。具体制作过程可能略有不同，但它们在烹饪上的用途是相同的。
面包屑和面包糠的主要区别在于制作方法和粒度：
面包屑是将面包切成小块后晾干或烤干，然后压碎成较小的颗粒。
面包糠则是将面包切成薄片后晾干或烤干，再经过机器滚碾成细小颗粒。
两者都含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，但需要注意的是，由于它们热量较高，应适量食用，避免过量导致肥胖