香菇的切片方法如下：
新鲜香菇
清洗干净，装入盘中。
去除香菇下边的香菇把儿。
左手按住一端，右手执刀具，切成厚度适中的片。
干香菇
拿出要切片的香菇和空碗。
倒上清水泡15分钟。
泡好且洗净后，放在砧板上。
香菇要正面朝下，这样好切片。
切好的香菇片放碗里即可。
技巧
香菇要提前清洗干净，去除蒂部。
切片时，刀刃和菜板的角度建议在45度左右，这样切出来的香菇片更平整。
对于较大的香菇，可以打成“米”字型或“十”字型，这样不仅美观，也有助于入味。
根据以上步骤，你可以轻松地将香菇切成所需的片状，无论是新鲜的还是干燥的香菇。希望这些方法对你有所帮助。