番茄在植物学上属于水果，因为它是由花朵的子房发育而来，包含种子，并且具有水果的典型特征，如外皮包裹着果肉和种子等。然而，在日常生活中，番茄经常被当作蔬菜使用，无论是在烹饪中还是作为沙拉的配料，它的用途和口感都更接近于蔬菜。此外，在某些情况下，如美国1893年的法院裁决，番茄在法律上被定义为蔬菜。
总结如下：
植物学角度：番茄是水果，因为它符合果实由花的子房发育并包含种子的定义。
烹饪和法律角度：番茄通常被视为蔬菜，这是因为它在烹饪中的使用方式和口感更接近于蔬菜，而且在某些法律定义中，番茄被视为蔬菜。
营养角度：番茄含有丰富的营养成分，对人体有益，无论是作为水果还是蔬菜食用，都能提供必要的营养素