绵羊奶和山羊奶各有其独特的营养价值和特点。以下是它们各自的优势：
绵羊奶
营养价值高：
绵羊奶中的天然乳钙、氨基酸、叶酸、维生素B12等营养成分高于山羊奶。
消化吸收好：
绵羊奶的脂肪球颗粒较小，易于消化吸收，含有较多的短链及中链脂肪酸MCT。
口感接近母乳：
绵羊奶中的原生OPO结构脂与母乳中的OPO小分子结构更接近，口感上更温和。
山羊奶
安全性高：
在欧盟和美国，只有获得安全认可的牛奶和山羊奶蛋白才能用作婴幼儿配方奶粉原料。
易消化吸收：
山羊奶脂肪球颗粒直径较小，中链脂肪酸（MCT）含量更高，易于消化吸收。
不易过敏：
山羊奶中αS1-酪蛋白含量低，相比绵羊奶和牛奶，过敏风险更低。
有利于免疫：
山羊奶中的某些成分可能有助于增强免疫力。
综合比较
营养价值：绵羊奶在某些营养成分上可能更胜一筹，如乳铁蛋白和免疫球蛋白含量。
消化吸收：山羊奶因脂肪球颗粒小，中链脂肪酸含量高，消化吸收率可能更高。
安全性：山羊奶在安全性方面可能更有优势，特别是在婴幼儿配方奶粉中。
过敏源：山羊奶的αS1-酪蛋白含量低，不易引起过敏反应。
结论
选择绵羊奶还是山羊奶应根据个人的具体需求和宝宝的体质来决定。如果宝宝对奶粉消化吸收有特别需求，或者家长更看重安全性，山羊奶可能是更好的选择。而如果家长更关注营养价值，且宝宝对奶粉的消化吸收没有特别问题，绵羊奶可能是一个更合适的选择。