在比较甲鱼和乌龟哪个更好养时，以下是一些关键点：
养殖成本
乌龟的养殖成本通常较高，需要更多的投资用于搭建养殖场和购买设备。
甲鱼的养殖成本相对较低，适合初期投资有限的创业者。
生长速度
乌龟的生长速度较慢，可能需要较长时间才能达到理想的重量。
甲鱼生长速度较快，可以在较短的时间内达到可食用的重量。
市场需求
乌龟在市场上的需求较大，可用于食肉、宠物、药材等多个方面。
甲鱼也有一定的市场需求，但通常作为食品。
饲养条件
乌龟对水质的要求较高，需要维持良好的饲养环境。
甲鱼对水质的要求不如乌龟严格，但仍需保持清洁。
适应性
中华草龟等某些乌龟品种适应能力强，易于养殖。
甲鱼相对来说可能更娇气，需要更多的关注和照料。
用途
乌龟有时用于药用，而甲鱼更多是作为食物来源。
根据上述信息，可以得出结论：
如果考虑养殖成本与成长速度， 甲鱼可能更适合初学者，因为它的养殖成本较低，且成长速度较快。
如果重视水质管理和饲养环境的维持， 乌龟可能是更好的选择，尤其是对于想要进行长期养殖的投资者。
请根据您的个人情况和偏好进行选择。您还有其它问题需要帮助吗？