根据提供的信息，2021年福州市的GDP总量在全省排名第一，具体数据如下：
福州市2021年GDP总量为11324.48亿元。
鼓楼区作为福州市内GDP最高的区域，2021年GDP为2362.19亿元。
福清市作为福州下辖的唯一县级市，2021年GDP为1414亿元。
宁德市2021年GDP为3151亿元，超过莆田、三明和龙岩，成为福建省第五大城市。
厦门市2021年GDP为7033.89亿元，位居全省第三。
泉州虽然GDP总量也突破了万亿，但以11304.17亿元位居全省第二。
以上信息综合了不同来源的数据，福州市在2021年的经济表现十分强劲，不仅在总量上位居全省首位，而且在增速上也表现出色。