鲢鱼主要有以下几种：
白鲢
又名水鲢、跳鲢、鲢子。
属于鲤形目鲤科鲢属，是著名的四大家鱼之一。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
性格急躁，善跳跃，肉质鲜嫩，营养丰富。
不耐低氧，适合生长的温度为23-32度。
花鲢
又名胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢。
外形似鲢鱼，体型侧扁，头部较大且宽，口宽大且稍微上翘。
性格比较温和，不喜爱跳动，主要以轮虫等浮游生物及其他浮游植物为食。
长丰鲢
杂交鲢鱼品种，头较大，背部为青灰色，体型较短且肥厚。
幼苗期主要以浮游动物为食，长大后以浮游植物为主。
肉质鲜嫩、紧致，鱼刺较少。
鲢鱼在中国淡水养殖中非常普遍，分布在全国各大水系。它们是重要的食用鱼类，也是养殖鱼类之一