鲜枸杞的晒干方法主要有以下几种：
普通晾晒法
将新鲜枸杞子摘下，烧开水，等水开后，放入锅内蒸5分钟左右。
将蒸好的枸杞子放在通风良好的地方，摊开，避免直接放在阳光下晒干，以免腐烂影响外观。
2~3天后，枸杞子会阴干，此时再放到太阳底下晒干，直至完全干燥。
烘干法
准备一个温度保持在65度左右的小烤房，烤房上方需要有一个通风口及排风扇。
将新鲜枸杞子用食用碱搅拌后，放在用竹竿支撑的架子上，注意要放在最底层，避免直接接触热源。
慢慢将枸杞子从下往上移动，使其逐渐干燥。
烘干过程中要定期检查枸杞子的状态，避免烤焦。烘干时间一般为24小时左右，待完全干燥后及时装袋密封。
使用枸杞盘晾晒
准备一个专用的枸杞盘，一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框，下方钉上窗纱。
将新鲜枸杞子用食用碱水拌匀后，放在窗纱上，摊开厚度约2—3厘米。
将枸杞盘放在背阴、通风的地方晾干，约1-2天，期间要定期翻动枸杞子，避免受热不均。
晾干至七八成干时，将枸杞盘移到有阳光的地方暴晒，直至完全干燥。
建议
选择合适的晾晒方法：普通晾晒法适合光照充足、空气湿度适中的环境；烘干法适合在光照少、湿度大的秋季或雨季使用。
注意翻动：在晾晒过程中，要定期翻动枸杞子，使其受热均匀，加快干燥速度，同时避免损坏枸杞子。
避免直接暴晒：初干阶段要避免直接放在强烈的阳光下暴晒，以免枸杞子腐烂或变色。
密封保存：晒干或烘干后，要及时用密封袋封装，避免枸杞子受潮和回潮。
通过以上方法，可以有效地将鲜枸杞晒干，并保存较长时间。