火腿肠切花的方法如下：
1. 准备工具：火腿肠、小刀、砧板。
2. 去皮：去掉火腿肠的外皮，注意轻拿轻放，避免弄断。
3. 对半切：将火腿肠对半切开。
4. 切段：将火腿肠切成小段，每段中间切一刀，不要切断。
5. 制作花纹：
米型花纹：在向上的横截面上，切出米字型或时星形的小口。
圆形花蕊：用吸管在断面中间插一个圆形花蕊，然后在花蕊边上均匀切出切口。
V形花刀：在侧面和断面的交界处切出V形。
6. 摆造型：用牙签固定切好的火腿肠段，摆出你喜欢的造型。
7. 煎炸：放入油锅中煎炸至四周焦黄，这样切花效果更佳。
请根据个人喜好选择切花方法，享受烹饪的乐趣