芫荽，也称为 香菜，是一种一年生或二年生的草本植物，属于伞形科芫荽属。它的原产地为地中海沿岸及中亚地区，现在大部分地区都有种植。芫荽的茎和叶具有特殊的香气，常被用来作为烹饪中的提味蔬菜，也可以用作汤、饮的佐料。此外，芫荽的果实和种子也可以用作香料和药材。
在中药中，芫荽被认为有发表透疹的功效，能够帮助麻疹等皮疹从内部发出，从而有助于疹子的消退。同时，它还有健胃的功效，可以促进消化不良和食欲不振时的开胃。
芫荽的形态特征包括：高20至100厘米，根为纺锤形，茎为圆柱形。其叶子互生，呈羽状复叶，叶柄较长。芫荽的花为白色或带淡紫色，呈伞形花序，果实为圆球形。
综上所述，芫荽不仅是一种常见的调味蔬菜，也具有一定的药用价值。