不，咖啡并不是由猫屎制成的。猫屎咖啡，也被称为麝香猫咖啡（Kopi Luwak），是一种特殊的咖啡，其独特之处在于它是由一种叫做麝香猫（Civet）的野生动物消化系统中的咖啡豆发酵后排出体外，再经过人类收集、清洗和烘焙等步骤制成的。这种咖啡因其独特的制作过程和稀少的产量，成为世界上最昂贵的咖啡之一。
需要注意的是，虽然制作过程中使用了麝香猫的粪便，但咖啡本身是从咖啡豆中提取的，而粪便中只包含未被消化的咖啡豆。此外，野生麝香猫对咖啡果实的挑选非常挑剔，它们通常只食用最成熟、最甜美的咖啡果实，而坚硬的咖啡豆则随粪便排出体外。
人工饲养麝香猫以生产猫屎咖啡的做法存在争议，因为这种做法可能对动物造成不人道的对待。因此，在购买猫屎咖啡时，消费者应当关注其来源是否合法且人道