姜汤用老姜还是嫩姜

姜汤通常推荐使用老姜。以下是使用老姜熬制姜汤的几个理由：

味道浓郁：

老姜含有的姜辣素比例高，味道辛辣且浓郁，适合用于熬汤。

保健效果：

老姜中的姜辣素成分有助于刺激身体，产生发汗作用，从而起到驱寒和保健的效果。

纤维含量高：

老姜的粗纤维多，适合需要促进消化的人群食用。

适合搭配其他食材：

老姜的辛辣味可以很好地和其他食材搭配，如红糖、葱白等，增强汤品的功效。