当您遇到买家退货掉包的情况时，您可以按照以下步骤进行处理：
收集证据
保存购买凭证、实际收到的货品、聊天记录等证据材料。
拍摄实际收到货品的照片或视频。
如果可能，获取快递公司的签收证明。
报警处理
根据《治安管理处罚法》和《刑法》，退货掉包可能构成诈骗或盗窃，您可以向当地派出所报警。
平台投诉
如果交易是通过电商平台进行的，您可以联系平台客服进行投诉，并提供相关证据。
法律途径
如果损失较大，您还可以考虑通过法律途径解决，如向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
提高防范意识
对于可能的掉包行为，可以在店铺内提前告知消费者相关法律责任，以起到一定的威慑作用。
请根据具体情况选择合适的处理方式，并尽快采取行动以保护自己的权益