台北的夜市各具特色，以下是几个备受推崇的夜市及其特色：
士林夜市 特色：
台北最大的夜市，以丰富的小吃和特色商品闻名。
必尝美食：蚵仔煎、臭豆腐、珍珠奶茶、大饼包小饼、士林大香肠等。
地址：台北市士林区基河路101号。
营业时间：每日4PM至12AM。
宁夏夜市 特色：
历史悠久，注重食物品味，空间紧凑，适合喜欢热闹氛围的游客。
必尝美食：芝麻口味麻薯、麻油鸡、牡蛎煎蛋卷、酥炸芋丸等。
地址：台北市大同区宁夏路。
营业时间：每日5.30PM至12AM。
饶河街夜市 特色：
历史悠久，规模庞大，以传统小吃和手工艺品著称。
必尝美食：润喉的古早豆花、蚵仔面线、土耳其冰淇淋和药墩排骨等。
地址：台北市松山区饶河街。
营业时间：周末假日人山人海，平日可能较为冷清。
华西街夜市 特色：
靠近龙山寺，以食饮为中心，推广台湾山珍海味。
必尝美食：蛇肉串、蛇肉汤、炒蛇肝等具有当地特色的小吃。
地址：台北市万华区。
营业时间：无具体信息提及，但通常夜市晚上较为热闹。
辽宁街夜市 特色：
规模较小，但美食种类繁多，人气旺盛。
必尝美食：胡椒猪肉汉堡、蚵仔面线等。
地址：台北市中山区。
营业时间：无具体信息提及，但通常夜市晚上较为热闹。
选择哪个夜市取决于您的兴趣和喜好。士林夜市适合喜欢多样化美食和热闹氛围的游客；宁夏夜市适合喜欢品尝地道小吃和体验热闹夜市的游客；饶河街夜市适合喜欢传统小吃和手工艺品的游客；华西街夜市适合喜欢尝试台湾山珍海味的游客；辽宁街夜市适合喜欢美食种类丰富且人气旺盛的游客。
您可以根据自己的喜好和计划选择最合适的夜市进行游览