高压锅温度可达到多少

高压锅的温度通常可以达到120℃至130℃。这一温度是通过增加锅内压力实现的，高压锅的最高压力通常为80千帕（kPa），相当于约12磅/平方英寸（psi）。根据理想气体状态方程PV=nRT，可以推算出在这种压力下水蒸汽的温度约为120℃至130℃。

需要注意的是，虽然高压锅可以提升烹饪温度，但通常不会超过120℃，以避免过高的压力和温度对食物营养和容器材质造成损害。高压锅的设计保证了其内部压力和温度的稳定性，从而在保证食物快速煮熟的同时，也确保了使用安全