白牛通常指的是具有白色毛发的牛，根据不同的品种和背景，它们可能具有不同的特点和用途。以下是一些关于白牛品种的信息：
辽育白牛
介绍：辽育白牛是辽宁铁岭调兵山的特产，是一种专门化肉用牛品种，由辽宁省畜牧科学院培育而成。
特点：生长速度快、饲料报酬高、产肉多、耐粗饲、抗逆性强、肉质好、繁殖力高。
外观：全身被毛呈白色或草白色，鼻镜肉色，蹄角多为腊色；体型大，体质结实，肌肉丰满，体躯呈长方形。
其他白牛品种
白化种：可能是牛的白化种，即基因突变导致的白毛，例如在厦门中山公园的小动物园里有一头白化种水牛，据说已经活了二十年。
雪山白牛：青藏高原半野生特有种群，身体高大，是藏族农牧民的主要工具。
其他白色牛只：大白熊、比熊、贵宾、银狐、萨摩、博美等犬类也有白色品种，但它们与牛类白牛是不同的物种。
辽育白牛因其优良的生长性能和肉质，成为辽宁地区农牧民脱贫致富的重要畜牧品种。