扇贝是一种受欢迎的海鲜，其可食用部分主要包括：
扇贝柱：
也被称为贝柱，是扇贝中心最肥美的部分，口感鲜美，是食用新鲜扇贝的主要部位。
裙边：
位于扇贝柱周围的白色裙边状部位，口感筋道，适合焯水后凉拌。
生殖腺：
在春末生殖腺成熟时，雌性扇贝的生殖腺变成红色，而雄性扇贝的生殖腺变成乳白色，味道非常鲜美。
消化腺/砂囊：
位于扇贝近尾端的墨绿色部分，含有扇贝的粪便和未消化的食物，通常建议去除。
腮：
位于扇贝柱旁边的橘色或黄色、睫毛状的部分，是扇贝的呼吸器官，含有泥沙和可能的有害物质，不建议食用。
扇贝在食用前应彻底清洗干净，去除内脏和腮等不洁部位，以确保食品安全。扇贝肉质营养丰富，可以通过多种方式烹饪，如清蒸、炒、煮汤等