针对高楼热水器在大风天气下容易熄火的问题，可以采取以下几种措施来解决：
安装防倒风排烟管和止回阀
防倒风烟管安装在室外，顶端封闭，管身上开有多个小孔，用于排除废气，防止风直接吹进热水器内部。
止回阀安装在热水器与排烟管相接的位置，进一步防止风压过大导致熄火。
加长排风管并设置拐角
加长排风管，并在中间区域设置90度拐弯，避免风直接吹进热水器，同时可以在室外安装风帽，减少风压对热水器的影响。
选择抗风性能强的热水器
购买带有抗风自适应系统的热水器，如能率NORITZ的S2Q，该系统能实时监测风压并智能调节风机转速，确保在大风天气下热水器能正常燃烧。
定期检查和维护
定期检查热水器的电源插座、电源线、水流量传感器、气路管道、火焰感应针等部件，确保其正常工作，避免因故障导致熄火。
避免在风大时使用热水器
在大风天气，可以考虑暂时关闭热水器，等风力变小后再使用，以免因风大导致熄火。
通过以上措施，可以有效解决高楼热水器在大风天气下容易熄火的问题，确保热水器的安全运行和使用寿命。