手抓饼的酱主要有以下几种：
番茄酱：
由成熟红番茄制成，呈鲜红色，酸甜可口，具有番茄特有风味。一般不直接入口，用于增添风味。
沙拉酱：
由植物油、鸡蛋黄和酿造醋制成，不含防腐剂，是一种“绿色食品”。适合喜欢香甜口味的人。
甜面酱：
一种常见的面食调料，味道鲜美，适合喜欢甜味的人。
辣酱：
口味较重，适合喜欢辣味的人。
此外，根据地区和摊位的不同，手抓饼还可能包括以下几种酱料：
孜然香辣酱：带有孜然的香辣味，深受欢迎。
麻辣汁：具有麻辣口味的酱汁。
甜辣酱：结合了甜味和辣味的酱汁。
黑椒酱：以黑椒为主要成分的酱料，味道鲜美。
排骨酱：以排骨味为特色的酱料。
海鲜酱：主要材料包括白砂糖、黄豆、小麦粉等，味道鲜美。
这些酱料可以根据个人口味进行选择，不同的酱料组合可以带来不同的口感体验。建议尝试不同的酱料，找到最适合自己口味的搭配。