炒米粉的米粉泡发方法如下：
泡发时间
使用温水或冷水泡发，时间根据米粉的种类和粗细有所不同。
一般来说，细米粉需要泡发1~2个小时，而粗米粉可能需要更长时间。
水温选择
如果时间允许，建议使用温水（约30-40度）泡发，这样可以使米粉泡发得较为均匀，口感更好。
如果急需使用，可以用热水快速泡发，但要注意不要泡得过烂，以免炒制时容易糊锅。
具体步骤
将米粉放入容器中，加入足够的水，确保水没过米粉。
如果是使用开水泡发，可以缩短泡发时间。
泡发后，用凉水冲洗，然后沥干水分。
防止粘连
在炒米粉之前，可以加入适量的食用油，搅拌均匀，这样米粉在炒制过程中不容易粘连。
其他注意事项
如果使用冷水泡发，可以提前一晚进行，第二天直接炒制。
如果使用热水或温水泡发，泡发后可以直接下锅炒制，无需煮开。
请根据个人口味和炒米粉的具体要求调整泡发时间和方法。