翻糖蛋糕学徒出师的时间因个人学习能力和学习目标的不同而有所差异。以下是一些参考信息：
如果学徒接受能力强，可能半年就可以出师。
一般情况下，1-3个月可以学会基础技能。
对于想要精进技术或打算就业的人来说，可能需要一年以上的时间。
在专业学校学习可能比在面包店当学徒学得更快更全面。
实操和理论学习相结合，一年内能出师。
如果只学习裱花，大约半个月到一个月可以学会；如果学习烘焙，每天练习的话大约一个月左右。
在蛋糕店当学徒通常需要签订劳动合同，并且学习时间通常在两年以上。
请根据您的个人情况和学习目标选择合适的学习路径和时长