新鲜的柿子可以通过以下几种方法食用：
直接食用
清洗干净后，可以直接食用。
如果柿子未完全成熟，可以将其与成熟的水果一起存放，帮助催熟。
制作柿子饼
将柿子削皮切片后晾晒或烘干，制成干柿子饼。
也可以将柿子剁碎后加入面粉、糖、牛奶等制作成柿子蛋糕。
制作柿子酱
将柿子去皮去核后小火慢煮，加入麦芽糖和柠檬汁，继续煮至浓稠。
其他食用方法
柿子还可以用来做柿子丸、芝麻馅柿子烤饼等。
柿子也可以和牛肉一起炖，制作出营养丰富的菜肴。
特别吃法
可以使用吸管或勺子将软柿子的果肉吸出或舀出，享受干净的食用体验。
制作脆柿子（懒柿子），将未成熟的柿子放入温水中，保温催熟。
请根据个人口味和喜好选择合适的食用方法