猪里脊肉是哪个部位

猪里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。具体来说，猪里脊肉包括 大里脊和小里脊。大里脊是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊则是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

小里脊肉位于腰部靠近尾部的部分，具体在猪的侧面，可以看到一块上窄下宽的长条形肌肉，靠近后腰且远离后腿的部分。它的前端靠近脊椎，后端靠近尾椎。

总结：

猪里脊肉主要是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

大里脊适合炒菜，小里脊适合做汤。

小里脊肉位于猪的腰部靠近尾部的部分，是猪身上最嫩的肉之一。