切土豆丝的步骤如下：
准备工具与材料
新鲜土豆，表皮光滑无破损。
锋利的菜刀。
稳固的砧板。
一根筷子。
土豆处理
清洗土豆，用刷子轻轻刷去表面的泥土和杂质。
去皮，可以使用削皮刀或菜刀轻轻刮去土豆皮。
固定土豆，将去皮的土豆放在砧板上，底部用筷子垫起，防止滚动。
切土豆丝
握刀姿势：将菜刀握紧，刀刃与砧板保持约15-20度角。
切片：将土豆切成薄片，注意保持每片厚度一致。
筷子辅助切丝：将切好的土豆片叠放，筷子垫在底部，左手按住土豆片，右手持刀，沿着筷子边缘切丝。
注意事项
保持适当的力度，避免用力过猛导致土豆片断裂或力度过小切不断。
切好的土豆丝放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后焯水，最后过凉水以保持脆爽口感。