广东籍贯的填写通常遵循以下规则：
填写原则：
籍贯是指祖父及以上父系祖先的长久居住地或出生地。
填写格式：
一般填写到地级市一级，例如“广东+具体的地级市名称”。
详细程度：
不需要填写到乡镇或街道一级，通常只需填写到县（市）一级即可。
特殊情况：
如果祖父去世，则填写祖父去世时的户口所在地；如果祖父未落常住户口，则填写祖父应落常住户口的地方。
举例来说，如果某人的出生地是广东省潮州市，那么其籍贯应填写为“广东潮州”。
需要注意的是，籍贯一经登记后，除非有特殊情况（如祖父迁移户口），否则不会更改。