煮干米线的方法如下：
准备材料：
准备好干米线、葱花、蒜末、辣椒、花椒、香菜、鸡精、盐和酱油等调料。
泡发米线：
将干米线放入开水中浸泡10-20分钟，然后揉散。
煮米线：
将泡发好的米线放入沸水中煮至熟透，通常需要煮2-5分钟。
过凉：
将煮好的米线放入冷水中过凉，直到水温适宜时捞出。
调味：
将葱花、蒜末、辣椒、花椒和香菜等调料加入煮好的米线中，搅拌均匀，然后加入鸡精、盐和酱油调味。
装盘：
将调味好的米线装入盘中，再次拌匀即可食用。
以上步骤适用于大多数干米线的烹饪，具体煮法可能因个人口味和米线品牌而异。