制作肉和土豆的美味菜肴，你可以参考以下步骤：
食材准备
土豆：2-3个（中等大小），切成块或丁
猪肉末：150-200克
香菜：适量，切碎
调料：生抽、盐、食用油
烹饪步骤
准备食材
土豆去皮后切成块或丁，香菜切碎。
炒肉沫
锅中加入食用油，油热后加入猪肉末，中火炒至变色。
调味肉沫
加入适量的生抽和盐进行调味，继续翻炒均匀。
炒土豆
将土豆加入锅中，与肉沫混合，继续翻炒至土豆表面微黄。
加水炖煮
加入足够的水，水量要能没过土豆，大火烧开后转小火炖煮。
炖至软烂
炖煮至土豆变软，期间可适时翻炒，防止粘锅。
收汁
土豆炖至软烂后，转大火收汁，至汤汁变得浓稠。
出锅
汤汁浓稠后，撒上香菜碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
土豆处理：蒸熟土豆可缩短烹饪时间，保持软糯口感。
肉末腌制：肉末用生抽、料酒和少许盐腌制可去腥增香。
火候控制：炒制过程中火候不宜过大，特别是加入调料后。
勾芡：如需更浓稠的汤汁，可用水淀粉勾芡。
以上步骤和技巧可以帮助你制作出一道色香味俱佳的肉烧土豆。