对于8个人点菜，以下是一些建议：
菜品数量
一般推荐点8-10个菜。
如果是家庭聚餐或小型聚会，可以考虑点6-8个菜。
商务宴请或正式宴席，建议点10-12个菜。
菜品类型
应包含荤菜、素菜、海鲜和主食等不同类型的菜，以满足不同宾客的口味需求。
点菜模式
可以考虑“N-1”点菜模式，即8个人点7个菜。
节约考虑
点例份菜或小份菜可以在相同预算下尝试更多菜品，减少浪费。
宴会菜单
对于宴会，可以考虑2凉菜+8热菜+1汤+1甜品+1果盘的搭配。
根据情况调整
如果知道宾客的食量或是否有特殊饮食需求，可以适当调整菜品数量。
文化差异
不同地区可能有不同的点菜习惯，例如北方可能根据是否喝酒来调整菜品数量。
请根据具体情况和个人偏好进行适当调整。