使用烤箱烤盘和烤架的步骤如下：
准备工作
清洁烤盘和烤架，使用温水和中性清洁剂，用软布擦拭干净，并确保内部干燥。
如果是第一次使用烤箱，进行空烤，将烤箱预热至最高温度，保持几分钟，以去除异味。
放置烤盘和烤架
打开烤箱门，观察烤箱内的卡槽位置。
将烤盘和烤架对准卡槽平稳放入。
预热烤箱
根据食物的种类和重量，调整烤箱的温度和时间。
预热烤箱至所需温度，通常预热10分钟左右。
放入食物
在烤盘上铺上一层锡纸或涂抹一层薄薄的油脂，以防食物粘连。
将食物均匀放置在烤架上或烤盘上。
烘烤食物
根据食谱或个人喜好设置温度和时间。
注意观察食物烘烤情况，必要时翻面以确保受热均匀。
取出食物
使用隔热手套打开烤箱门，小心取出烤好的食物。
清理烤箱
烤制完成后，及时清洁烤箱内部，使用厨房纸巾擦拭，再用清洁剂和湿布擦拭干净。
请根据以上步骤操作，并注意在烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响温度和烘烤效果。