小苏打不是碱。小苏打是碳酸氢钠（NaHCO₃）的俗称，它是一种酸式盐，当溶于水时会部分电离，产生氢氧根离子（OH⁻），因此其水溶液呈弱碱性。小苏打在日常生活中常用于食品制作，如作为发酵剂和膨松剂，使面食变得松软。此外，小苏打还可以用于缓解胃酸过多引起的症状，如胃痛、胃灼热感等，并且有助于碱化尿液，对痛风患者有益。
需要注意的是，尽管小苏打具有弱碱性，但它并不属于传统意义上的碱类物质。在化学上，碱通常指的是那些在水溶液中能电离出阴离子全部为OH⁻的物质。因此，尽管小苏打的名字中有“碱”字，它并不适合替代食用碱或纯碱（碳酸钠，Na₂CO₃）进行烹饪或其他需要强碱性物质的应用。