粳米，又称大米，是粳稻碾出的米，属于粗粮食品。其米粒短而宽厚，呈椭圆形，有温中益气、健脾养胃和补肺养阴的功效。粳米中富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，是热量的主要来源，并且含有必需氨基酸以及脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等。粳米可以分为早粳米和晚粳米，其中晚粳米品质更优。粳米在日常生活中常用于煮粥和煮饭，是许多地区人们的主食。
粳米的主要特点包括：
形状与口感：米粒短圆，黏性较强，胀性小，煮熟后口感柔软且有嚼劲。
营养成分：富含碳水化合物（约79%）、蛋白质（约7%）、脂肪、维生素和矿物质。
功效：有助于增强脾胃功能，促进肠道蠕动，缓解便秘，维持人体正常机能活动。
食用方式：可煮粥、做饭或寿司，也可以制作粳米竹沥饮等。
注意事项：不宜与马肉、苍耳同食，糖尿病患者应适量食用。
粳米是中国南方人民的主食，在北方也有广泛的栽培。不同地区的粳米因其颗粒饱满、饭香浓郁而闻名，如东北的小站米、上海白粳米等