卖羊肉的利润因多种因素而异，包括羊肉的品种、体重、成本、市场需求、销售渠道和经营方式等。以下是一些具体的利润情况：
羊肉零售
羊肉串的净利润可以达到40%左右。
一斤羊肉的净利润在35元。
羊肉批发
羊肉的利润空间在20%到25%之间。
贩羊的利润较低，一只100斤的大羊获利约1500元。
羊肉屠宰销售
自己屠宰销售羊肉的利润较高，一只120斤的小尾寒羊羯羊可获利200~300元。
屠宰一只100斤的小尾寒羊卖羊肉，能获取纯利润2100元。
羊肉馆经营
每天按照营业额6000元计算，除去门店费用、人工工资和原材料费等，每天纯利润约2000元。
其他相关利润
一张羊皮可以卖30元。
一套下水（头、骨、血、肝、肺等）可以卖150元。
建议
选择合适的销售渠道：根据自身情况和市场需求，选择零售、批发或屠宰销售等方式。
控制成本：精细管理采购、养殖、运输等成本，以提高利润率。
关注市场动态：及时掌握羊肉市场价格波动，调整经营策略。
提升经营效率：优化销售流程，提高服务质量和顾客满意度，增加回头客。
综合来看，卖羊肉的利润较为可观，但具体利润情况还需根据当地市场和个人经营情况来定。