炸河虾时，建议将面粉和淀粉混合使用，以达到更好的口感效果。下面是具体的建议：
混合比例
可以将面粉和淀粉按照1:1的比例混合使用。
另一种建议是淀粉和面粉以7:3的比例混合。
添加鸡蛋
在混合面粉和淀粉时，可以加入一个鸡蛋，调成糊状，这样炸出来的河虾外皮会更加酥脆。
注意事项
如果只使用面粉，炸出来的河虾可能会比较软，不够酥脆，且放凉后外皮会变软。
如果只使用淀粉，炸出来的河虾可能会比较硬。
在炸虾之前，要确保河虾表面的水分被沥干，否则会影响炸虾的效果。
请根据个人口味偏好和具体的食谱要求选择合适的比例和添加其他配料。