甜脆柿的制作方法有多种，以下提供几种常见的方法：
浸泡法
硬柿子洗干净后，倒入凉开水，淹没柿子，然后用重物压住，别让柿子飘起来，泡一个星期即可。泡好的柿子会变得脆甜可口。
将新鲜柿子用40~50℃的温水浸泡24小时即可食用。
柿子也可以放在阳光下晾晒，将水分晒干后即可食用。
加盐浸泡法
将柿子去蒂洗净，晾干后放入泡菜坛中。在坛底放一层盐，再放一层柿子，如此重复，直至放满。然后注入清水并封好坛口，放在阴凉处。6-7天后开盖，取出柿子清洗后削皮食用。
热水脱涩法
将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件而异，一般经10~24小时便能脱涩。脱涩后，取出柿子清洗、削皮即可食用。
建议
选择新鲜、无碰伤的柿子进行制作，以保证口感和卫生。
根据个人口味和需求选择合适的制作方法，例如喜欢软糯口感的可以采用浸泡法，喜欢更有嚼劲的可以采用晒干法。
制作完成后，建议尽快食用，以保持最佳口感和新鲜度。