无渣饮食是一种特殊的饮食方式，主要指容易消化且不含粗纤维的食物。这种饮食方式适用于消化系统疾病的患者，如肠炎、肠梗阻等，以及需要减少肠道机械性刺激的病状，如口腔疾病、大手术后、急性消化道疾患、高热、病情危重或全身衰竭的病人。无渣饮食中的食物主要包括精细加工的谷物、瘦肉、鸡蛋、豆制品、蔬菜泥或蔬菜汁、水果泥或果汁等。
无渣饮食的特点包括：
容易吞咽和消化；
不刺激胃肠道；
包含的食物主要是乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、菜汁、果汁、鱼、肉和蛋等；
通常需要短期使用，并可能需要辅以肠外营养以补充必要的热能和营养；
由于缺乏纤维素等营养物质，不建议健康人群长期食用。
需要注意的是，无渣饮食可能会导致营养素和热量摄入不足，因此必须在医生或营养师的指导下进行。