新鲜椰子的保存时间取决于椰子的种类和是否已经去皮。以下是一些常见的保存时间参考：
青皮嫩椰子：通常保存时间为10-12天左右。
青皮老椰子：保存时间约为15-20天左右。
去皮嫩椰子：加上保鲜剂后，可保存8-10天左右。
去皮老椰子：不加保鲜剂的情况下，可保存20-80天。
椰子王：经过人工去皮加工处理，保质期在15-30天不等。
整个椰子：在阴凉通风处常温保存约一周，冷藏可延长至2-3周。
椰肉：切小块冷冻保存，可保存数月。
请注意，一旦椰子开口，其保质期会大大缩短，通常建议在几小时内饮用完毕以保证最佳口感和新鲜度。