根据不同的面粉类型、环境温度、发酵时间等因素，一斤面粉所需的酵母粉用量有所不同。以下是一些常见的参考用量：
普通面粉：2-3克酵母粉。
高筋面粉：3-4克酵母粉。
低温环境：3-4克酵母粉。
高温环境：1-2克酵母粉。
发酵时间长：3-4克酵母粉。
发酵时间短：1-2克酵母粉。
干酵母：1-2%的酵母粉，即10-20克酵母粉。
鲜酵母：0.5-1%的酵母，即5-10克鲜酵母。
面包制作：1%到2%的酵母粉，即4.5克到9克酵母粉。
安琪干酵母：面粉重量的0.3%-0.5%，即1.36克-2.27克。
最佳发酵效果通常需要考虑酵母粉的用量与环境温度、面团的发酵时间和面团的湿度等因素。请根据具体情况调整酵母粉的用量