开饭店最怕的举报主要包括：
环保局：
如果餐饮店的运营对周边环境产生不良影响，如噪音、油烟污染等，可能会被环保局勒令整改，给餐饮店带来经济损失。
食品监管部门：
涉及食品安全的问题，如食品损坏、卫生不达标等，会受到食品监管部门的调查和处罚。
工商管理部门：
涉及无照经营、服务质量问题等，可能会受到工商管理部门的调查和处理。
消防部门：
餐饮店的消防安全非常重要，如果存在安全隐患，可能会被消防部门检查并受到相应的处罚。
当面临投诉或举报时，餐饮店应当妥善保留相关证据，如餐饮小票、视频、照片等，以便在必要时提供。同时，饭店经营者应确保遵守所有相关的法律法规，以减少被投诉的风险